멸치 볶음 할때 딱딱하게 하지 않고 부드럽게 하기 위해서는 어떤 꿀팁이 중요할까요

Question

멸치볶음을 매우 좋아하는데요 그런데 집에서 멸치 볶음을 하면 이상하게 굳어

지더라구요 그런데 사먹는 멸치볶음은 부드럽던데 어떻게 해야 할까요

Answer 1

안녕하세요

멸치볶음을 할 때 너무 오래 볶거나 센 불로 조리하면 딱딱해 지기 쉽기 때문에 약불에서 짧게 볶고 양념에 약간의 당류를 넣어 조리하면 부드럽고 촉촉한 멸치 볶음을 만들 수 있습니다