당뇨환자들에게 좋은 영양식이 어떤 것들이 있는 지 궁금합니다?
당뇨환자들에게는 백미보다는 잡곡식이 좋다고들 하는데 어떤 것들을 썩어 먹어야 하는 지 궁금하네요.
현미, 콩 등 막연하게 잡곡을 해서 먹어라고 하지만, 콩 종류도 너무 많고~~
이왕 잡곡식을 할거면 제대로 알고 시작할까해서 무엇인지 좋은 지 정말 궁금하네요.
안녕하세요.
당뇨 환자에게 잡곡식이 권장되는 이유는 백미와 비교하여 잡곡에는 식이섬유와 영양소가 풍부하며 혈당을 조절하는 데 도움이 되기 때문입니다.
1. 현미: 현미는 백미와 비교하여 식이섬유와 영양소 함량이 훨씬 높습니다. 식이섬유는 소화를 느리게 하여 혈당 상승을 완화하는 효과가 있습니다. 현미를 쌀밥이나 다양한 요리에 활용하여 섭취할 수 있습니다.
2. 콩류: 콩류는 단백질과 식이섬유가 풍부하며, 혈당 상승을 완화하는 효과가 있습니다. 콩류 중에서는 검은콩, 팥, 녹두, 대두 등을 선택하여 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
3. 보리: 보리는 영양가가 높고 식이섬유와 베타글루칸이 풍부합니다. 보리밥이나 보리죽 등으로 섭취할 수 있습니다.
4. 수수: 수수는 당의 흡수를 완화하여 혈당 상승을 조절하는 효과가 있습니다. 수수밥이나 수수차 등으로 섭취할 수 있습니다.
당뇨 관리를 위해 잡곡식을 선택할 때는 영양가와 식이섬유 함량을 고려하며, 개인의 식단 요구에 맞게 다양한 잡곡들을 조합하여 섭취하는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
꼭 잡곡밥을 이것 저것 어떤것을 섞기 힘드시면 현미밥이나 귀리 밥으로
드시는것도 괜찮습니다.
잡곡밥은 처음에 소화하기 어려우니 5:5 정도로 현미나 검은콩 수수 등등으로 섞으시면 됩니다.