짜장면을 먹으면 왜 물이 많이 생기는 건가요?
안녕하세요 최근에 친구들과 중국집에서 다들 짜장면을 시켜 먹었는데 유독 저의 그릇에만 물이 많이 생기던데 왜 그런가요 궁금합니다.
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.자장소스는 대체로 농도가 높고, 면발은 뜨거운 상태에서 수분을 함유하고 있습니다. 이 둘이 섞이면서 면발에서 수분이 증발하고, 이 증기가 찬 공기에 닿아서 물방울로 변하게 됩니다. 이렇게 변한 물방울들이 모여서 자장면 속에 '물'을 형성하게 됩니다.
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