모든 거품은 흰색이 되는 이유가 뭔가요?

라면같은 국물의 경우 붉은 색의 육수인데도 거품만은 하얗게 보이는 이유가 뭔가요?

다른 약재같은걸 끓이는거 봐도 다 동일하던데요.