식초와 기름이 섞이지 않는 이유가 먼가요?
저녁 요리를 하는데 식초와 기름이 섞이려고 하는데 안되네요.
식초와 기름은 같은 액체인데 왜 섞이지 않는 이유가 먼지 알고 싶습니다.
안녕하세요. 주영민 과학전문가입니다.
우리주변의 물질은 크게 2가지로 나뉩니다.
무극성과 극성 입니다.
무극성은 극성이 없는 상태입니다.
일반적인 물질의 분자는 비대칭이라서 극성을 띕니다.
한쪽은 음극 다른 한쪽은 양극의 모습을 띄죠.
그래서 이러한 극성물질은 극성끼리 섞일수 있습니다.
그런데 기름과 같은 무극성 물질은 대칭구조라서 극성이 없습니다.
따라서 극성과 섞이지 않습니다.
예를 들어 자석은 철을 끌어당기지만 고무는 끌어당기지 않는것과 같은 사실입니다
식초와 기름은 서로 다른 성질을 가진 액체이기 때문에 섞이지 않습니다. 식초는 물에 잘 녹기 때문에 극성인 성질을 가지고 있으며, 기름은 물에 녹지 않고 다른 기름과는 잘 섞이지만 극성인 성질을 가지고 있지 않습니다. 이렇게 서로 다른 성질을 가진 물질은 서로 섞이지 않는 현상이 발생합니다. 따라서, 식초와 기름은 서로 섞이지 않고 분리된 상태로 있게 됩니다.
안녕하세요. 최정훈 과학전문가입니다.
물과 같이 식초는 극성분자이고, 기름은 무극성 분자입니다. 극성분자는 극성분자끼리 뭉치고, 무극성 분자는 무극성분자끼리 뭉치려는 성질을 가지고 있고 두 물질의 밀도 차이 때문에 서로가 섞이지 않는 것입니다.
안녕하세요. 박재민 과학전문가입니다.
식초와 기름이 섞이지 않는 이유는 식초는 물에 높은 극성을 가지고 있어 물과 잘 혼합되지만, 기름은 물과 섞이지 않는 비극성 용액입니다. 그래서 식초와 기름이 섞이지 않는 것입니다.
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
식초와 기름이 서로 섞이지 않는 이유는 물리적인 성질에 기인합니다. 식초는 물에 높은 극성을 가지고 있어 수분과 잘 혼합되지만, 기름은 비극성이기 때문에 물과는 혼합이 어렵습니다. 이러한 극성 차이로 인해 식초와 기름은 서로 분리되어 섞이지 않게 됩니다.
안녕하세요. 박병윤 과학전문가입니다.
기름과 물이 섞이지 않는것과 동일한 원리입니다.
마찬가지로 식초도 물성분이기 때문에 기름과 섞일수 없습니다.
감사합니다.