대체당은 어떤 원리로 단맛을 내지만 몸에 흡수는 안되는 건가요?

Question

대체당은 어떤 원리로 단맛을 내지만 몸에 흡수는 안되는 건가요?

제로음료의 경우 단맛의 결은 다르지만 분명 달달한맛이 있는데 어떤 원리로 혈당을 안높히는지 생리학적으로 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

제로당의 원리는 단순한데요

소량을 넣어도 단맛이 강하게 나는 첨가제를 넣는 방법입니다.

그 대체당이 살이 안찌는게 아니라 너무 소량 들어가서 살이 안찔만큼 들어가기 때문이죠

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

대체당은 단맛을 강하게 내지만 설탕과 달리 소화흡수가 되지않아 열량이 거의 없습니다.