학문
단백질 접힘과 열역학에 대해서 보고서를 쓰기위해 공부하고 있는데, 이해가 안되는 부분이 있어요
단백질은 무극성인 탄소와 극성 작용기가 결합한 형태로, 물속에서 무극성 작용기는 물분자에 의해 밀려나게 되고, 이로인하여 무극성 단백질끼리 결합하게 된다고 합니다.
이때 무극성 작용기가 단백질 안쪽으로 들어가면 무극성 단백질은 엔트로피가 감소하고, 물분자는 엔트로피가 증가한다고 하는데, 물분자의 엔트로피가 증가하는 이유를 모르겠습니다.
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단백질의 무극성 작용기가 물 속에서 단백질 내부로 들어가면 물분자들은 더 이상 무극성 작용기를 둘러싸야 할 필요가 없어집니다. 무극성 작용기를 둘러싸는 물분자들은 정렬된 상태로 있던 것이 무극성 작용기가 내부로 들어가면서 더 자유롭게 움직일 수 있게 되는데요. 그렇기에 물분자의 운동 자유도를 증가시켜 엔트로피가 증가하게 되는 이유가 되겠습니다.
안녕하세요. 김석진 전문가입니다.
단백질의 무극성 작용기가 물 속에서 단백질 안쪽으로 들어가면, 물분자는 무극성 작용기 주위에서 규칙적으로 배열되는 것을 피할 수 있게 됩니다. 이로 인해 물분자의 자유도가 높아져서 엔트로피가 증가합니다.