편육은 돼지고기의 어떤 부위로 만든걸까요?

편육은 돼지고기로 만든 제육편육이라고 부르기도 한다는데요. 맛은 쫄깃하고 씹을수록 고소한 면도 있습니다. 편육은 어떤 부위로 만드는 건지 궁금합니다.