육회비빕밥에 들어가는 육회는 소고기의 어느부위 인가요?

Question

안녕하세요? 방갑습니다.

제가 육회 비빔밥을 참 많이 좋아하는데요 육회비빔밥에 들어가는 육회는 소고기의 어느 부위 인가요? ㅎ

Answer 1

안녕하세요.

우둔살과 홍두깨살이 일반적으로 육회비빔밥에 사용되는 부위입니다. 우둔살과 홍두깨살은 지방 함량이 적고 살코기가 많은 부위로, 육회로 만들면 담백하고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.

육회비빔밥에 들어가는 육회 부위는 개인의 취향에 따라 다를 수 있습니다. 지방이 적고 담백한 육회를 좋아하는 사람은 안심살, 채끝살 등 부드러운 부위를 사용하고, 쫄깃한 육회를 좋아하는 사람은 우둔살, 홍두깨살 등 근육질의 부위를 사용합니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

육회비빔밥에 사용되는 고기는 우둔,설도 즉 지방이 적고 살코기가 많은 부위가 주로 사용됩니다

Answer 3

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

육회비빔밥 같은 경우는 지방이 없는 부분을 많이 선호를 하기 때문에 홍두깨 살이나 우둔살로 많이 합니다

Answer 4

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

소괴기를 이용한 육회비빔밥에는 보통 우둔살 ㆍ꾸리살ㆍ홍두깨살 등 기름기 없는 부위를 사용합니다