과일을 사면 설명란에 후숙해서 먹으면 더 달고 맛있다고 합니다.
실제로도 그렇게 먹으면 좀 더 맛있는거 같습니다.
왜 후숙을 하면 더 맛있을까요?
과육의 어떤 성분이 변화하는건가요?
