닭 요리를 하기 전에 우유에 담궈 놓는 이유가 무엇인가요?

Question

안녕하세요

생 닭으로 요리를 하기전에 우유에 어느 정도 담궈 놓고 요리를 하던데요 왜 물이 아닌 우유에 생닭을 담궈놓고 요리는 하는 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 생 닭으로 요리를 하기 전에 우유에 담가 두는 이유는 생닭의 육질을 부드럽게 만들기 위해 우유에 담가 둡니다. 그냥 요리를 하는 생닭과 우유에 담가 둔 생닭의 육질은 차이가 있습니다. 부드럽게 요리를 해서 드시려면 우유에 잠시 담가 두셨다가 요리를 하시면 될듯 합니다.

Answer 2

닭요리를 하기전 우유에 담궈 놓는 것은 우유의 지방과 단백질이 닭의 냄새를 중화시키는 역할을 하기 때문입니다.

그리고 우유의 단백질이 닭고기의 육질을 부드럽게 하는 역할도 합니다.

Answer 3

인녕하세요? 우와수의파리타임입니다.

보통 육질을 부드럽게하고 잡내를 제거하기 위함입니다. 우유에 포함된 지방이 단백질을 분해시키고 우유가 잡내를 흡수해줍니다.

우유말고 레몬즙이나 식초, 요구르트 등을 사용해도 괜찮습니다. 감사합니다.

Answer 4

닭 요리를 하기 전에 우유에 담궈 놓는 이유는 여러 가지가 있어요.

첫째, 우유에 있는 성분이 닭고기의 잡내를 없애주는 데 도움을 줘요.

둘째, 우유의 단백질이 닭고기를 부드럽게 만들어줘서 요리했을 때 더 맛있게 먹을 수 있어요.

셋째, 우유의 지방이 닭고기를 촉촉하게 유지시켜줘서 요리 후에도 맛있게 먹을 수 있게 해줘요.

그래서 많은 사람들이 요리 전에 닭고기를 우유에 담궈 놓는답니다.

이런 방법으로 요리하면 더 맛있고 부드러운 닭 요리를 만들 수 있어요.