건강관리
파스타면 압출하는 방식은 어떻게 하는건가요?
파스타면을 보면 일반 국수보다 약간은 단단하면서도 다르게 생겼는데요.
압출 방식으로 한다고 하는데 어떻게 압출을 해서 만드는건가요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
파스타면은 압출 방식으로 하는게 맞는데요
사실 단단한 이유가 듀런밀이란느 단단한 품종을 사용해서 그래요
압출은 반죽해서 빠져나오는것과
면처럼 반죽하는 방법도 있어요
시트를 만들어서 자르는 방식도 있답니다.