유부는 무엇으로 만드는 것인가요 ???
라면이나 초밥에 넣는 유부는 무엇으로 만드는 건가요 ??
유부를 보기에는 어묵같아 보이기도 하지만 먹엇을때 식감은 완전 다른데..
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4개의 답변이 있어요!안녕하세요. 진득한거미204입니다.
유부는 두부의 수분을 제거하고 튀겨서 만듭니다.
처음엔 저온으로 튀겨 표면을 굳히고 다음 고온으로 튀겨 내부의 수분을 팸창시켜 속이 비고 겉은 쫄깃하게 만듭니다. 두부의 장시간 보관을 위해 만들어졌다고 합니다.
안녕하세요. 제 답변이 도움이 되셨으면 좋겠습니다.
유부는 밀가루를 사용하여 만들어집니다. 밀가루를 물과 함께 가볍게 섞어 반죽을 만들고, 반죽을 공기로부터 보호하기 위해 식혜나 물과 함께 반죽을 찍어 유부를 만듭니다.
- 유부는 대두를 발효시켜서 만든 일종의 두부 제품입니다. 유부는 일반적으로 두부와 비슷한 공정으로 제작되지만, 두부와는 달리 마그네슘 염을 첨가하여 더 단단하고 부드럽게 만들어집니다.
유부는 먼저 대두를 물에 담가 불리고, 그 후에 그대로 끓여서 발효시킵니다. 발효는 일반적으로 밤을 지내거나 여러 시간 동안 방치하여 자연적으로 일어납니다. 이렇게 발효된 대두는 미끈하게 윤기가 나는 매끈한 두부로 만들어집니다. 유부는 일본 요리에서 가장 많이 사용되며, 스시, 라멘 등 다양한 요리에 사용됩니다. 또한, 유부는 고단백, 저지방, 칼슘, 철분 등 다양한 영양소가 풍부하여 건강에 좋습니다.
안녕하세요. 노련한가마우지434입니다.
유부는 두부를 튀겨 만든 것을 유부라고 합니다. 그러니깐 콩이 주재료인 것이죠. 유부는 단백질, 칼슘, 철분, 지질 등의 함유량이 높아 성장기 어린이나 노인분들에게 부담없이 먹을 수 있는 식재료 중 하나입니다