안녕하세요.
흰 쌀밥의 경우, 쌀에 있는 전분의 분해가 빠르게 되어 혈당을 빠르게 증가시키게 됩니다.
잡곡밥은 식이섬유 등이 다량 함유되어 있어서 혈당이 빠르게 그리고 급격하게 상승되는 것이 아니라 천천히 상승시켜 혈당을 조절하는데 도움이 됩니다.
혈당의 급격한 상승은 인슐린에 대한 체네 저항성을 증가시켜 당뇨를 유발하게 되지만 식이섬유 등의 섭취로 인한 혈당의 천천히 오르는 현상은 인슐린 저항성을 유발하지 않습니다.
그래서, 당뇨 환자에게는 백미보다는 현미, 잡곡밥이 선호됩니다. 감사합니다.