안녕하세요. 꽃다운파리281입니다.
불판은 보통 비직접 방식은 부루스타 등을 이용할 때 사용하구요.
석쇠는 직접 열이 가해지는 숯불구이 등에 이용을합니다.
통상 불판을 많이 이용하는 이유는 삼겹살의 기름 때문입니다. 기름이 많은 부위인데 기름이 많이 떨어지거든요;; 숯불에 많이 떨어지면 연기가 많이 나지요..
물론 삼겹살을 석쇠를 통해 직화로 구워 먹기는 합니다만 통상 기름기가 적은 목살을 주로 구워 먹습니다.
차이는 향이라고 생각됩니다. 숯불 향이 입혀지며 아무래도 숯불이 낫지요
