사카린은 어떤 원료로 만들어진 건가요?

Question

옛날에는 사카린을 음식에도 넣거나 물에 타는 등 많이 먹었는데요.

요즘엔 사카린이 안좋다고 가정에서는 먹지 않고 있어요.

가정에서 잘 먹지 않는 이유가 있을텐데요.

사카린의 원료가 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.

사카린은 화학식 C7​H5​NO3​S로, ο-술포벤조산아미드 구조를 가지고 있습니다. 이는 19세기에 처음 합성된 인공 감미료로, 수크로오스보다 500~700배 강한 단맛을 지니고 있습니다.

가정에서 사카린을 잘 사용하지 않는 이유는 사카린의 쓴 뒷맛과 건강에 대한 우려 때문입니다. 과거에는 설탕 대체제로 많이 사용되었으나, 현재는 건강상의 이유로 사용이 제한되고 있습니다.