건강관리
고등어를 먹으면 몸 어디에 좋나요??
고등어를 등 푸른 생선이라고 하는데 고등어 많이 먹으면 우리 몸 어디에 좋은건가요? 안좋은 점도 있나요? 좋다면 가장 좋은 먹는 방법은?
2개의 답변이 있어요!
고등어는 대표적인 등푸른 생선으로 이야기 되는 경우가 많은데요,
단백질 뿐만 아니라 오메가3 지방산이 비교적 풍부한 편이라 혈관 건강이나 중성지방 관리에 도움이 됩니다. 특히 DHA, EPA 같은 지방산은 뇌 건강이나 염증 반응 조절과 관련해서 많이 이야기되고, 단백질 함량도 좋은 편이라 운동하거나 단백질 보충이 필요한 경우에 도움이 됩니다.
또 고등어에는 비타민D와 셀레늄 같은 영양소도 들어있어, 평소 생선 섭취가 부족한 식단에 도움이 될 수 있습니다. 다만 자반고등어처럼 염장된 경우는 나트륨 함량이 높을 수 있어서 고혈압이나 부종 관리가 필요한 경우에는 섭취 조절이 필요합니다. 또 기름진 생선이다보니 사람에 따라서는 속이 더부룩하거나 비린맛 때문에 호불호가 있는데요,
가장 무난한 방법은 너무 짜지 않게 구워 먹거나 무, 양파와 같은 채소와 조림으로 먹는 방식인데, 튀기기 보다는 굽거나 찌는 조리법이 부담이 적은 편입니다.
건강에 좋은 등푸른 생선 챙겨드시고 건강하시길 응원합니다.
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채택된 답변안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해보았습니다. 등 푸른 생선인 고등어는 혈관과 뇌 건강에 좋은 효능을 자랑하는 식재료입니다.
[고등어 효능] 고등어에 많은 오메가3 지방산인 EPA와 DHA는 혈중 중성지질을 감소시키고 혈관 염증을 억제해서 심혈관계 질환 예방에도 긍정적이랍니다. 그리고 뇌세포를 활성화 해서 어린이 두뇌 발달과 노년층 치매 예방에도 좋고, 눈 건강에도 좋답니다. 단백질과 비타민D도 많아셔 면역력 증진에도 기여를 합니다.
[주의할 점] 그러나 주의할 점도 존재합니다. 퓨린 성분이 다량 함유가 되어 있어 통풍 환자는 섭취량을 주 3회 1회당 100g이하로 제한하시는 것이 좋습니다. 그리고 신선도가 떨어지게 되면 히스타민이 생성돼어서 알러지를 유발할 수 있어서 보관에 유의를 해야합니다. 중금속 축적 우려가 있어 임산부는 주 1~2회로 섭취를 조절하는 것이 좋겠습니다.
[섭취 방법] 영양소를 온전하게 흡수하는 좋은 섭취 방법은 기름에 튀기기보다 굽거나 찌는 것입니다. 튀길 경우 좋은 지방인 오메가3가 손실될 수 있기 때문이랍니다. 무, 파, 레몬같은 비타민C가 많은 채소로 무조림을 하거나 구이에 레몬즙을 뿌려 드신다면, 비린내를 잡고 지방 산화를 막아 영양 흡수율을 올릴 수 있어서 이상적입니다.
궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^