불판에 고기가 달라 붙는 이유가 뭔가요?.....

안녕하세요.

고기를 집에서 구워서 먹을때,

기를기가 있어서 달라 붙지 않을 것 같은데..

후라이펜에 달라 붙는 이유가 뭔가요?.