학문
라면을 끓이면 갯수가 익는 시간과 상관이 있나요?
같은 1리터의 물이고, 둘다 물이 끓기 시작하고 동시에 면을 넣는다고 가정했을때
라면을 한개 끓이는것과 5개끓이는것의 면이 익는 속도가 차이가 있나요?
차이가 있다면 어떤 원리인지 알려주세요!
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4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 이상현 과학전문가입니다.
라면이 열 에너지를 받아야 밀가루에 있는 글루텐이 변형을 일으키게 됩니다.
즉, 열 에너지를 흡수해야 익는다고 볼 수 있는데요,
따라서, 라면을 한번에 많이넣게 되면 그만큼 필요한 열 에너지가 많아져서 더 느리게 익게됩니다.
감사합니다.안녕하세요. 김태경 과학전문가입니다.
라면의 갯수와 익는 속도는 차이가 없지ㅡ않을까요??
물이 끓기 시작하고 넣으면 1개를 넣든 5개를 넣든 물은 끓고있을 것이고 면은 똑같이 익을거같습니다
딱히 원리라기 보다는 물의 입장에서는 끓여야하는 라면의 개수가 많기 때문에
더 많은 열량이 필요합니다.
라면의 양이 모두 들어가야하는 만큼 물도 많아지기 때문에
라면이 익는데 더 많은 물과 시간이 소요됩니다.
안녕하세요.
에너지적인 측면에서 보면, 가스불이 냄비에 공급하는 열에너지는 라면이 1개든, 10개든 동일하나,
라면이 많아지면 라면 1개당 공급되는 열에너지는 (정비례하지는 않지만) 감소될 것이므로, 익는 속도가 느려집니다.
다른 모든 요소는 동일하다는 가정입니다.
