물엿과올리고당은어떠한차이가있나요?

Question

물엿하고 올리고당하고 차이가

무엇이며 어떠한 맛의 차이가

있나요

단맛은전부다 똑같은거 같은데

요리를 할때에는각각의

쓰임새가 다른가봐요

Answer 1

안녕하세요. 단호한파카40입니다.

물엿은 옥수수 전분을 이용한 액체 당이며, 올리고당은 옥수수당과 포도당을 혼합한 단맛이 강한 당입니다.