동태 찌개를 끓이는데 국물이 짜서 무슨 조치를 취해야만 먹을 수 있을 것 같은 상황에 물을 더 넣자니 육수 맛이 연해질 것 같아 고민이 될 때가 있짆아요. 찌개의 짠맛을 약하게 할 수 있는 방법이 있을까요?
안녕하세요. 행복한강성가이버입니다.
찌개의 생명은 간을 맞추는 건데, 간을 소금 등으로 맞추다보면 짜기만 할 수 있으므로 재료의 본래 감칠맛으로 간을 해보시는것이 좋습니다.
안녕하세요. 우람한토끼58입니다.
음식의 짠맛을 중화시키려면 설탕이나 양파를 넣어주면 짠맛이 중화됩니다. 설탕을 넣는것보다는 물을더넣는것이좋을듯 합니다
