물고기의 부위마다 영양성분이 다른가요?

Question

물고기류는 단백질이 많고 오메가3 도 풍부한 식품입니다.

물고기를 보면 흰살이 있고 진한 회색의 살도 있습니다.

또 물고기 껍데기도 있구요(비늘 제외)

이런 부위별 영양소 차이가 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

물고기 마다 혹은 물고기여도 각 부위별로 영양 성분이 조금 다릅니다 활동 하는 부위와 활동 하지 않는 부위기가 있기 때문에 지방이 많이 있거나 없는 경우도 많이 있습니다

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

부위마다 영양성분이 다릅니다.

예를 들어 참치 살코기에는 단뱍질 함량이 더 높지만

뱃살에는 지방함량이 더 높습니다