건강관리
흰살생선과 등푸른생선 영양소 차이는?
생선도 흰살생선인 동태나 대구와 같은종류와 고등어와 같은 등푸른 생선이 있는데 어떤 생선이 영양소가 풍부할까요? 어떤 차이가 있나 궁금합니다.
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안녕하세요.
흰살 생선과 등푸른 생선은 영양소 함량에 다소 차이가 있습니다. 흰살 생선은 단백질과 칼륨이 풍부하고, 등푸른 생선은 오메가-3 지방산이 풍부합니다.
그리고, 흰살 생선은 지방 함량이 낮고 살이 단단하여 조리하기 쉽습니다. 흰살 생선에는 동태, 대구, 붕어, 가자미, 조기 등이 있습니다.
등푸른 생선은 지방 함량이 높고, 살이 부드러워 구이, 튀김, 찜 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 등푸른 생선에는 고등어, 꽁치, 참치, 연어 등이 있습니다.
오메가-3 지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 질환을 예방하는데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
흰살생선은 대부분 지방이 적고 살코기가 많은 생선이고 등푸른 생선은 불포화지방산, 오메가3 등의 좋은 지방성분이 많은 생선입니다