갈치, 고등어 같이 살이 흰 생선이 있고 참치같은 살이 붉은 색을 띄는 생선 종류가 있습니다. 흰살 생선과 붉은살 생선은 영양 성분에 차이가 많은가요?
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
주로 흰살생선은 고단백 저지방인 경우가 많으며
붉은살 생선은 불포화지방산이 풍부합니다
안녕하세요. 정해정 영양사입니다.
흰살생선과 붉은생선의 가장큰 차이는 지방함량입니다. 보통 붉은살생선이 더 기름집니다. 100g 당 지방함량이 5~7g정도라합니다. 그중 고등어가 지방함량이 가장 높은데요 100g당 10g 정도랍니다. 이지방은 오메가 3로 DHA CPA 함유유지로 불포화지방산이기 때문에 혈관건강에 도움이 됩니다.
