통밀은 현미처럼 껍질이 그대로 남아있는 밀을 말합니다.
식감이 거칠지만 껍질을 깎아내지 않은 덕에 아연과 철분이 풍부합니다.
통밀은 주로 빵이나 비스킷 크래커를 만드는데 사용됩니다.
비타민과 무기질이 많지만 아미노산이 부족하기 때문에 통밀로 만든 음식 섭취시에는 우유도 함께 먹는것이 좋습니다.
출처 착한 탄수화물 통밀 호밀, 차이점은 무엇일까? 다이어트할 때 먹으면 건강한 탄수화물을 섭취할 수 있는 통밀과 호밀의 영양분에 대해서 분석해봤습니다. : 네이버 블로그 (naver.com)
