통밀은 밀가루와 무슨차이가 있나요?
빵집에 가면 통밀로 만든 것들을 종종 볼 수 있는데
건강한 빵이라는걸 강조하는거 같더라구요.
이런 통밀은 밀가루와 무슨 차이가 있길래
건강하다고 하는지 궁금해요.
안녕하세요. https://m.search.naver.com/p/crd/rd?m=1&px=298&py=257&sx=298&sy=257&p=ijMCjsqVWTGss7km63hssssssvR-241709&q=%ED%86%B5%EB%B0%80%EA%B3%BC+%EB%B0%80%EA%B0%80%EB%A3%A8+%EC%B0%A8%EC%9D%B4&ie=utf8&rev=1&ssc=tab.m.all&f=m&w=m&s=lmZ26BDxQvui2Hsc%2BT1X1Q%3D%3D&time=1705223315476&abt=%5B%7B%22eid%22%3A%22SBR1%22%2C%22vid%22%3A%221694%22%7D%5D&a=ksn_sit*t.link&r=1&i=a00000fa_4037878446957a0a8a10cd3e&u=https%3A%2F%2Fwww.a-ha.io%2Fquestions%2F44da23e07a975fddb85ac30c56c88b0a&cr=1
안녕하세요. 눈부신때까치128입니다.
통밀과 밀가루는 모두 밀에서 만들어지지만, 도정 과정의 차이로 인해 영양 성분과 식감이 달라집니다.
통밀은 밀의 배유, 배아, 겨를 모두 포함한 것입니다. 따라서 통밀에는 밀의 모든 영양 성분이 함유되어 있습니다. 통밀에 함유된 대표적인 영양 성분은 다음과 같습니다.
식이섬유
비타민 B군
미네랄
단백질
통밀은 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주고, 변비 예방에 도움이 됩니다. 또한, 비타민 B군, 미네랄, 단백질 등이 풍부하여 건강에 다양한 이점이 있습니다.
밀가루는 밀의 배유만을 제분한 것입니다. 따라서 밀가루에는 밀의 영양 성분 중 일부만 함유되어 있습니다. 밀가루에 함유된 대표적인 영양 성분은 다음과 같습니다.
탄수화물
단백질
철분
밀가루는 탄수화물이 풍부하여 에너지를 제공합니다. 또한, 단백질과 철분이 함유되어 있어 건강에 도움이 됩니다.