봉지과자는 왜 질소로 포장할까요? 원리가 궁금합니다
질소가 과자를 보존하는 어떤 기능을 가지기때문인가요?
과학적 원리가 궁금합니다!
과자 봉지에 질소를 넣어두면, 질소가 비활성기체이기 때문에 과자나 라면과 반응을 하지 않아 유통기한을 길게 할 수 있습니다.
즉, 질소가 반응성이 낮기 때문입니다.
공기 중의 산소와 반응하게 되면 과자는 변질되지만 질소는 반응성이 낮아 안전하게 보관이 가능합니다.
안녕하세요. 김태경 과학전문가입니다.
과자봉지를 질소로 빵빵하게 하는 것은 충격력 흡수를 통해 유통중 발생하는 과자의 손상 을 방지하기 위해서 이고 산소는 과자와 반응해 눅눅하게 하기 때문입니다
