소세지는 어떤 고기로 소세지를 만드나요?

소세지를 엄청 좋아하고 반찬없을때 자주 후라이팬에 구워서 먹는데, 소세지는 어떤고기의 어느 부위로 만드는지 궁금합니다. 감사합니다.