미나리는 영양학적으로 봤을 때 어떻게 먹는 게 좋나요?

Question

생으로 먹기도 하고 데쳐서 먹기도 하는 것 같은데 영양학적으로 봤을 때는 큰 차이가 있나요?

그리고 같이 어울릴 수 있는 식단은 뭐가 있을까요?

Answer 1

안녕하세요.

미나리는 매우 영양가가 높으며 다양한 비타민, 미네랄 및 식이 섬유를 포함한 많은 영양소를 함유하고 있습니다.

미나리는 칼륨, 칼슘, 철, 마그네슘, 인, 나트륨 등 다양한 미네랄을 포함하고 있습니다. 또한 비타민 A, 비타민 C, 비타민 K, 비타민 B6, 리보플라빈, 엽산 등 다양한 비타민도 함유하고 있으며, 특히 비타민 K의 함량이 매우 높아 혈액 응고에 도움이 되며, 철분 흡수를 촉진하여 빈혈 예방에도 효과적입니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

미나리는 생으로 드신다던가 데쳐서 드신다고 하셔도 영양소는 거의 비슷합니다.

하지만 너무 많이 데치거나 고온에 많이 있으면 영양소가 파괴가 되기 때문에

간단히 데치는것이 중요 합니다.