꿀을 뜨거운 요리에 넣는 것이 적당한가요?

Question

꿀은 비타민이 많은 것으로 알고 있고 비타민들은 열에 약한 것으로 알고 있는데요

그럿다면 꿀을 샐러드같은 비가열음식이 아니라 가열하는 음식 조리에 넣는게 적절한가요?

꿀의 영양,특히 비타민이 거의 파괴되지 않을까요?

Answer 1

안녕하세요.

꿀은 비타민, 미네랄, 항산화제, 항균제, 항염증제 등 다양한 영양소가 풍부합니다. 꿀을 가열하는 경우 꿀의 영양소가 일부 파괴될 수 있습니다. 꿀을 가열할 때는 가열 온도를 낮추고, 가열 시간을 짧게 하는 것이 좋습니다. 또한, 꿀을 가열할 때는 물이 들어가지 않도록 주의해야 합니다. 물이 들어가면 꿀의 영양소가 더욱 파괴될 수 있습니다.

그렇지만, 꿀을 가열하면 영양소가 일부 파괴될 수 있지만, 여전히 영양가가 높은 음식입니다

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

네. 맞습니다. 꿀은 열에 약한 영양소들이 많이 있기 때문에 되도록이면 뜨거운물에 타지 마시고

미지근한 물에 타시는것이 좋습니다.