당근의 좋은 점에 대해서 알려주시면 안되나요?

Question

흙당근을 많이 구매했어요. 눈건강에 좋다는 얘긴 많이 들었었는데요 그 외에도 어디에 좋은 건지 궁금하네요. 주로 볶아 먹거나 생으로 먹거나 즙 내서 마시는 데 어떻게 먹는게 영양소를 가장 많이 섭취하는 방법인가요?

Answer 1

안녕하세요. 이재호 영양사입니다.

당근의 비타민A가 눈건강에 도움을 줄 수 있으며 다른 비타민이나 미네랄이 혈액순환이나 면역력을 높이는데 도움을 줍니다.

당근은 주로 지용성비타민이 많아 지금처럼 볶아 드시는게 영양소 흡수율이 가장 높습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.

당근은 비타민A식품으로 잘 알려져 있습니다. 이는 지용성 비타민으로 생으로 드셨을때 흡수가 되지 않습니다. 살짝 데쳐서 볶아서 드시던지 올리브유드레싱으로 다른 야채와 함께 샐럿으로 섭취하시면 흡수를 도와 줍니다.