당근은 어떻게 먹는 게 영양소 흡수율이 좋은 가요

Question

안녕하세요. 당근을 좋아해서 생으로 자주 먹곤 하는데요 이런 당근은 어떻게 먹어야 영양소 흡수를 잘할 수 있는 걸까요 궁금합니다.

Answer 1

1. 열을 가하지 않고 신선한 상태로 섭취: 당근은 비타민 C와 비타민 B6가 풍부한데, 이러한 비타민은 열에 민감하므로 신선한 상태로 섭취하는 것이 좋습니다.

2. 당근을 다른 음식과 함께 섭취: 당근에 함께 식이 지방을 함유하는 식품이나 오일을 함께 먹으면, 체내에서 비타민 A의 흡수를 도와줍니다. 비타민 A는 지방에 용해되기 때문에 지방 함유 식품과 함께 먹으면 효과적으로 흡수될 수 있습니다.

3. 열을 가해도 영양소 손실을 최소화: 만약 익힌 당근을 섭취하려면, 가능한 한 손실을 최소화하기 위해 당근을 적게 자르고 빠른 시간 내에 조리하도록 하세요. 당근을 너무 오래 익히면 열에 의해 영양소가 파괴될 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

당근은 지용성 비타민이 풍부한 채소이기때문에 기름과 함께 혹은 기름에 볶아 섭취하시면 좋습니다

Answer 3

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

당근에는 비타민C는 몰론이고 베타카로틴이 많이 들어 있어서

눈건강에 도움이 많이 되는데 효과적으로 먹기 위해서는 익혀서 드시는것이

영양 흡수가 더 잘 됩니다.

Answer 4

안녕하세요. 박수형 영양사입니다.당근의 영양성분인 카로티노이드는 좋은 영양소인데요. 노화 예방, 비타민A 생성, 생식기능 향상, 면역력 강화 등 다양한 효능이있습니다. 이러한 카로티노이드의 흡수율을 높이려면 생으로 먹지 않고 익혀 먹는 게 좋습니다.