1.집에서 담근 매실액은 냉장보관하면 유산균이 파괴된다고 하는데 사실인가요?
2.그리고 보통 마트에서 판매하는 술이나 매실액 담그는 통에 계속 보관해도 괜찮은지도 궁금하네요
매실액의 올바른 보관방법이 궁금합니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
매실액을 다 하고 나서 보관은 냉장 보관하시는것이 좋은데
유산균이 파괴가 된다는것은 처음 들어 봅니다.
그리고 일반 통에 보관하셔도 되지만 유리병에 보관하시는것이 더 좋을것 같습니다.
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
매실액을 냉장 보관하는 경우에도 유산균 파괴는 일어나지 않습니다. 유산균이 상대적으로 저온에서도 잘 살아남을 수 있는 성질을 가지고 있기 때문에 냉장 보관 상태에서도 유산균 생존율은 상당히 높게 유지될 수 있습니다.
그리고 잘 세척만 하면, 보관 용기 역시 특별한 문제는 없을 것으로 생각됩니다.
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