백미보다는 현미가 건강에 좋다고 하는데 현미가 건강에 주는 영향은 무엇이 있나요?
백미보다는 현미가 건강에 좋다고 하는데 혀미가 건강에 좋은 이유가 무엇인가요? 현미만 먹기가 어려운 경우 백미와 현미의 혼합 비율은 어느 정도가 좋은지 궁금합니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
백미는 정제된 탄수화물이므로 혈당치를 빠르게 올릴수있지만 현미는 각종 비타민과 미네랄이 풍부하여 백미보다 혈당을 천천히 올리고 포만감을 줍니다
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
우리가 먹는 백미보다 현미가 좋은 이유는
탄수화물 양은 비슷하지만 섬유소는 훨씬 더 많은 함량을 가지고 있고 비타민 B 비타민 E 그리고 여러 가지 무기질과 미네랄 등이 훨씬 많이 들어 있습니다
안녕하세요.
현미는 쌀의 겉과 속껍질을 제거하지 않고 볶아 만든 곡물이며, 반면에 백미는 현미에서 겉과 속껍질을 제거한 곡물입니다. 현미가 건강에 좋은 이유는 아래와 같습니다.
- 식이섬유가 풍부합니다.
현미는 백미에 비해 약 10배 정도 식이섬유가 풍부하여 혈당 조절, 변비 예방, 콜레스테롤 수치 감소 등에 도움이 됩니다.
- 항산화 성분이 풍부합니다.
현미는 백미에 비해 약 2배 정도 항산화 성분이 풍부하여 활성산소를 제거하여 노화 방지, 질병 예방 등에 도움이 됩니다.
- 영양소가 풍부합니다.
현미는 백미에 비해 비타민 B군, 미네랄 등이 풍부하여 에너지 대사와 신체 기능 유지에 도움이 됩니다.
현미만 먹기 어려운 경우, 백미와 현미를 1:1 정도로 혼합하는 것이 좋습니다. 이러한 혼합 비율은 현미의 건강 효능을 유지하면서도 백미의 부드러운 식감과 소화성을 누릴 수 있습니다.
그러나 개인의 건강 상태에 따라 적절한 혼합 비율은 달라질 수 있습니다. 예를 들어, 혈당이 높은 사람은 식이섬유가 풍부한 현미의 비율을 높여 혈당 조절에 도움이 될 수 있습니다.
