자장면에 들어가는 춘장은 뭘로 만드나요?

Question

안녕하세요. 중화요리 참 좋아하는데 그중에 자장면 참 맛있죠

근데 자장면에 들어가는 춘장은 뭘로 만드는 건가요?

장이라면 숙성도 시키는 건가요 알려주시면 감사하겠습니다.

Answer 1

자장면에 들어가는 춘장은 주로 발효된 콩과 밀가루로 만든 된장을 기반으로 하고, 카라멜 색소나 설탕을 추가해 단맛을 냅니다. 네, 발효 과정을 거쳐 숙성됩니다.