에요. 예요. 알맞게 쓰는 방법은 뭔가요?

다른 맞춤법들은 다 괜찮은데 에요.랑 예요.가 제일 활용하기 어려운 맞춤법인 것 같습니다. 저 둘을 어떻게 해야 알맞게 쓸 수 있을까요?