돼지고기는 왜 회로는 먹지 못하나요?

돼지고기는 회뿐만이 아니라 덜 익혀먹는 것도 안 된다고 하던데

소고기에 비해서 돼지고기는 왜 익히는 것에 차이를 두는 것일까요??