파인애플이 연육작용을 한다고 하던데, 어떤 영양성분인지 알 수 있을까요?

Question

갈비를 잴 때 키위나 파인애플을 갈아서 넣으면 고기가

연하고 맛도 좋은데요. 그 성분이 뭔지 알 수 있나요?

고기 먹고 나서도 신 맛나는 과일을 먹으면 소화가 잘 되는

느낌을 받아서요.

Answer 1

안녕하세요.

파인애플은 브로멜라인이라는 효소를 포함하여 고기를 부드럽게 만듭니다. 이 효소는 고기의 단백질을 분해하여 연하게 만들어줍니다. 브로멜라인은 파인애플의 줄기, 과육, 잎에 함유되어 있으며, 파인애플을 조리할 때 과도한 열에 노출되지 않도록 주의해야 합니다.

이 외에도 파인애플은 소화 촉진, 항염증 효과, 면역력 강화, 혈액 순환 개선에 도움을 줍니다. 파인애플 외에도 키위, 무화과, 망고 등 다른 과일도 연육 작용을 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

파인애플은 여러가지 성분이 들어 있어서 건강에 좋은데요

고기를 부드럽게 할때도 사용을 하는데요 ㅍ인애플 안에 있는 브로멜린(bromelin) 성분이 부드럽게 해줍니다.

Answer 3

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

파인애플의 브로멜라인이라는 효소가 소화에 도움을 주며 연육작용에 효과적입니다

Answer 4

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

파인애플에는 소화 효소인 브로메린이 포함되어 있으며 이것은 단백질을 분해하는 데 도움이 되며, 소화를 촉진하여 연육작용에 도움이 됩니다. 브로메린은 파인애플의 줄기와 껍질에 가장 많이 들어 있습니다