돼지국밥은 왜 돼지머리를 많이 사용하죠?

Question

제가 돼지국밥을 먹을 때마다 고기가 항상 돼지머리가 있던데 왜 돼지국밥에는 돼지머리를 많이 사용하는 건가요?머리를 사용해야 맛이 있는 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 통쾌한발발이187입니다. 아무래도 오래전부터 가격이 싼 머릿고기를 사용하던 것에서 유래 된것같습니다. 머릿고기가 저렴하고 구하기도 쉬워서 그런 것 아닐까요