물을 끓일때 소금을조금넣어주면 금방

Question

물을 끓일때 소금을 조금넣어주면 금방끓어오르게.

되는데 이같은 현상은 왜일어나게 되는지 궁금합니다.

알려주시기 바랍니다.

Answer 1

안녕하세요. 정철 박사입니다.

금방이라기 보단 일반 물보다 조금더 빠른 것입니다

이유는 염이 들어가면 끓는 점이 높아 져서

물은 비열이 있어서 화력이 높아도 100도 이상 올라갈수가 없습니다.

하지만 염에 의해 끓는 점이 높아지면 100도 이상의 온도를 받아들일수 있게 되어

더 빠르게 끓게 되는것입니다.

Answer 2

안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.

물을 끓일 때 소금을 넣는 것은 물의 끓는점을 약간 높이는 끓는점 오름 효과가 있습니다. 소금을 첨가하면 물의 끓는점이 올라가지만, 그 차이는 매우 작습니다. 예를 들어, 물 1L에 58g의 소금을 넣어야 끓는점이 약 1도 상승합니다.

따라서 실질적으로 물이 더 빨리 끓는 것은 아닙니다.