바이러스는 왜 자꾸 변이되는 건가요?

이번에 보니 바이러스는 죽어서 사라지는 것이 아니라 조금씩 변이가 되어서 또 다른 형태로 나오는 것 같던데

왜 끊임없이 변이를 하는 건가요? 완전한 소멸은 불가능한 건가요?