햄버거가 정말 완전 식품이라고 불릴 수 있나요?

Question

식단에 관심이 있는 사람이라면 탄단지에 대해서 들어보셨을텐데요.

그 의미에서 햄버거가 탄단지에 적합한 음식이라는 얘기도 많았습니다.

정말 햄버거만 먹었을 때 식단이 괜찮을까요?

물론 과일이라던지 골고루 음식을 섭취하는 것이 가장 좋지만 단일 식품을 기준으로 보았을 때 궁금합니다.

Answer 1

햄버거를 완전 식품이라고 부르기에는 영양학적으로 무리가 있습니다. 햄버거는 보통 빵(탄수화물), 패티(단백질, 지방), 채소(비타민, 무기질)로 구성되어 있어 탄수화물, 단백질, 지방의 3대 영양소를 고루 갖춘 것처럼 보일 수 있습니다. 하지만 문제는 그 비율과 질에 있습니다. 햄버거의 빵은 정제된 탄수화물로 식이섬유 함량이 낮고, 패티는 포화지방과 나트륨 함량이 높을 수 있습니다 .또한, 채소의 양이 매우 적어 비타민, 미네랄, 식이섬유 등 미량 영양소가 부족하기 쉽습니다. 단일 식품으로 햄버거만 섭취할 경우, 특정 영양소의 과다 섭취 및 특정 영양소의 결핍으로 인해 영양 불균형을 초래할 수 있습니다 .따라서, 건강한 식단을 위해서는 햄버거와 같은 가공식품보다는 다양한 자연식품을 골고루 섭취하는 것이 중요합니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

햄버거의 조리방법, 들어가는 재료 등에 따라 다를 것으로 보이며

식이섬유와 좋은 단백질급원을 사용한다면 건강에 도움을 줄 수 있을 것으로 보입니다.