대창이나 곱창 같은 것은 영양학적으로 몸에 아주 안좋나요??

돼지고기나 소고기 같은 경우 운동 후에 단백질 보충이라도 해주지만 대창 곱창은 대부분 지방이라 도움이 안될 것 같은데 영양학적으로도 그런 것인지 궁금합니다