튀김 요리는 왜 건강에 좋지 않다고 하나요?

Question

개인적으로 치킨도 좋아하고 새우튀김, 야채튀김 같은 튀김 요리를 좋아합니다. 그런데 튀김 요리는 건강에 좋지 않다는 얘기를 많이 하는데, 튀김 요리는 왜 건강에 좋지 않다고 하나요?

Answer 1

튀김 요리는 고온에서 발생할 수 있는 유해 물질과 일부 영양소 파괴로 인하여 건강에 좋지 않은 조리 방식으로 알려져 있습니다. 이러한 유해 물질은 트랜스지방 등이 포함되며, 트랜스지방은 심혈관 질환 위험을 증가시킬 수 있습니다.

또한, 튀기는 과정에서 식재료는 지방을 흡수하여 지방 함량이 증가하고, 비타민 손실과 식이섬유도 감소할 수 있습니다. 따라서, 튀김 요리는 가능한 섭취를 제한하고, 구이나 찜, 굽는 조리 방법을 사용하여 건강을 유지하는 것이 좋습니다.

Answer 2

튀김요리는 정말 맛있습니다. 바삭 하고 고소하고 하지만 이 기름으로 튀기는 과정에서 생기는 발암물질은 물론이며, 트랜스 지방이 생기기 때문에 튀김요리는 건강하지 않다고 이야기를 하는 것입니다.