지금은 철이 아니지만
홍합은 구입해서 보면 많은 이물질들이 붙어 있는데요.
홍합을 좋아하긴 하지만 어떻게 손질해야할지 몰라 구입을 잘 안하게 되는데요.
홍합 손질법 알려주세요.
안녕하세요. 꼼꼼한꿩229입니다.
홍합을 씻을때는 대야에 물을 담구어놓고 홍합을 넣어
껍질에 붙어있는 수염과 불순물들을 깨끗이 때어내고 여러번 헹구어 주고
가급적 물에 뜨는 홍합은 버리면 깔끔한 홍합탕이 됩니다
물에 뜨는 홍합은 이미 죽었거나 홍합살이 차지 않아
맛도 없을뿐만 아니라 국물도 맑지 않기 때문입니다
