찌개 끓일때 거품은 제거해야하는 건가요?

식당에 가면 고기류 찌개나 해산물 찌개를 끓일때 생기는

거품을 숟가락으로 퍼내는 장면을 많이 볼수 있습니다.

이 거품은 인체에 해로운건가요?

어떤 성분인가요?