멜젓이 어떤 소스인지 궁금하고 재료가 무엇인지도 궁금합니다

Question

줄서는 식당 방송을 보다 보니 찍어먹는 양념중에 멜젓이라고 불리는 찍어먹는 소스가 있던데 이 멜젓이 어떤 소스인지 궁금하고 재료가 무엇인지도 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. Hye천사1004입니다.

서귀포 성산포와 모슬포 바다에 봄철이 오면 대멸치 어장이 크게 형성됩니다 썰물이 되어 바닷물이 빠져나갈 때 돌로 쌓아 만든 원형의 담장터 안에 대멸치 무리들이 갇힙니다 마을 사람들이 모여들어 굵고 살이 오른 멸치를 손 그물로 떠서 잡아다가 요리해서 먹기도 하고, 소금에 곰삭혀서 일 년 내내 밥반찬으로 먹었던 것이 ‘멜젓’입니다

Answer 2

안녕하세요. 훤칠한천산갑185입니다.멸치액젖에 고기찍어먹는것입니다 멸치액젖에 고추썰어넣고마늘넣고해서먹음맛있어요

Answer 3

안녕하세요. 친절한말똥구리6입니다.

멜젓은 제주도 특산물로, 멸치를 소금에 절여 담근 젓갈입니다. 고기와 함께 먹으면 그 맛을 더 풍성하게 살려주는 소스로 유명합니다. 멜젓은 찍어 먹는 용도로도 사용되지만, 삼겹살과 같이 먹으면 특유의 풍미가 고소한 고기와 참 잘 어울립니다. 집에서 간단하게 만들어 즐길 수 있으니, 멜젓 소스를 좋아하신다면 캠핑이나 바베큐 파티 때에도 활용해보세요!