건강관리
블루베리 세척하면, 안토시아닌 성분이 빠져나가나요?
안녕하세요
냉동블루베리 그냥 먹어도 되고, 세척 후 먹어도 된다고 써있는데
어디는 세척후 냉동하였으나 세척 권장까지 써있습니다.
세척 할 때 안토시아닌이 빠져날갈수도 있다고 하는데요
혹시 아주 잠깐 세척할때도 빠져나갈까요?
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3개의 답변이 있어요!
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안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
아무래도 블루베리 같은 경우에는 껍질에 있는 부분에 영양성분이
많이 있기 때문에 세척을 하면 안된다고 하는것 입니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
잠깐 세척하는정도로 블루베리의 안토시아닌이 다량 빠져나가지않으니 세척하시고 드셔도 무방합니다
안녕하세요.
질문자님께서 말씀하신 것과 같이, 블루베리는 안토시아닌이 풍부한 과일입니다. 안토시아닌은 항산화 성분으로써, 노화 예방, 눈 건강, 암 예방에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
블루베리를 세척하면, 안토시아닌이 일부 빠져나갈 수 있습니다. 블루베리를 세척할 때는 흐르는 물에 살짝 헹구는 정도로만 세척하는 것이 좋습니다. 오래 씻거나, 찬물에 씻는 것은 안토시아닌이 더 많이 빠져나갈 수 있습니다.
냉동 블루베리는 보통 세척하지 않고 먹어도 됩니다. 해동을 잠깐 하고 바로 섭취하는 것을 권장드립니다.
