학문
음식물이 하얘지는 이유가 무엇인가요
음식을 먹고 양치를 안했을때 치아 주변이 하얀거로 가득끼는 장면을 볼때가 있는데 이때 음식 본연의 색인 빨간색 주황색 등 계속 남아있지 않은 이유가 뭐죠
+아밀라아제가 분해 못하는 성분에 따라 달라질거같네요
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침은 소화를 돕는 효소인 아밀라아제를 포함하고 있어 탄수화물이 쉽게 분해되기 시작한다는 것은 대부분 인지하고 계실 것입니다. 이 과정에서 탄수화물이 당류로 분해되면서 음식물의 물리적 형태가 사라지고 더 작은 입자가 됩니다. 이때 일부 색소를 희석시키거나 분해할 수 있습니다. 수용성 색소는 침에 의해 쉽게 희색되어 본래의 색이 사라질 수 있습니다.
주된 이유는 타액과 세균의 결합으로 플라크를 형성하기 때문이고, 또 음식물이 분해 되어 색소가 사라지기 때문에 하얀색으로 보이는 것입니다.