안녕하세요. 뽀얀굴뚝새243입니다.
모과차
1. 모과는 10월~11월 제철에 색이 노랗고 상처가 없는 것을
구입하기
2. 베이킹파우더로 씻고 굵은 소금에 굴려 박박씻고
마지막으로 끓는물에 넣었다 꺼내면 세척 완료
3. 물기를 완전히 제거하여 반을 가르고 씨와 심지를
제거한 후 얇게 저민후 곱게 채썰기
4. 볼에 설탕과 채썬모과를 섞어 설탕을 완전히 녹이기
설탕량 2/3만 섞기
5. 소독한 유리 용기에 4를 넣어 담고 맨위에 나머지 설탕으로
이불 덮고 공기가 통하지 않게 비닐을 덮고 뚜껑 닫아
1주일 실온 숙성 후 냉장보관
* 설탕 대신 올리고당이나 꿀을 넣으면 더 좋습니다.